発芽玄米レシピ
発芽玄米のサンチュサム
材料
≪4人分≫
- 発芽玄米 2合
- 発芽米餅 2個
- サンチュ 8～12枚
- カルビ肉 600～700g
- パプリカ 3個（色を違えるとキレイ！）
- 水（焼き汁と合わせて2カップ強）
- 醤油 大2
- はちみつ 大1
- ゴマ油 大1
- にんにく 1片（みじん切り）
- 長ネギ 5cm（みじん切り）
- 豆板醤 小1/2～1（お好みで）
- 塩 適宜
- 発芽米味噌 小2
- コチジャン 小1
- 豆板醤 小1
- キビ砂糖 小1
■■カルビタレ■■
■■味噌タレ■■
作り方
- カルビのタレを合わせて、3～4cmに拍子切りにしたカルビを一晩、漬け込んでおく。
- １のカルビをタレごと炒め、洗って炊飯釜に入れておいた発芽玄米の上にカルビを取り出し、残った焼き汁に水を入れて焼き汁スープを作ったらそれでご飯を炊く。
- ご飯を炊いている間に味噌ダレをあわせ、サンチュを洗い、パプリカを2cm幅のスティックにカットしておく。
- 発芽玄米が炊き上がったらレンジでチンした発芽米餅をコロコロにカットしたものをまぜあわせ器に盛ってサーブする。
- サンチュでご飯、パプリカ、お好みで味噌だれを巻いて出来上がり。 ※お肉はラム肉や豚肉でも可。時間がないときは市販の焼肉のタレでもOK！
監修
飯野耀子
美容食スペシャリスト All About食育ガイド
西洋医学、東洋医学、植物療法の各見地からの食の効能を元に食育、美容指南、エグゼクティブヘルスアドバイザーなど。執筆、講演をもとに活動する傍らそれらの知識をもとに化粧品、健康食品の商品開発、ブランディングに従事。
