発芽玄米レシピ
発芽玄米入りミートローフ
発芽玄米は体にいいとわかっていても、お米は白米、という家族がいるとなかなか取り入れにくいもの。西洋ではお米は野菜の一種という感覚で使われていることを思えば、おかずに混ぜ込んでしまう、というこんな使い方もアリ！
材料
≪4人分≫
- 玉葱 1/4個
- 牛豚あいびき肉 300g
- 卵 1個
- パン粉 1/2カップ
- 炊いた発芽玄米 170g
- 酒、みりん、味噌、醤油 各大さじ１
- オールスパイス 少々
- ソース{杏ジャム みりん、味噌、醤油 各大さじ１、クローブ ２粒}
作り方
- 玉葱はみじん切りにする。
- ソース以外の材料を粘りがでるまでよく混ぜる。
- ローフ型（耐熱皿）に2を詰めて、予熱しておいた200度のオーブンで20分焼く。
- その間に、ソースの材料を小鍋に入れて少し煮詰める。
- ３の表面に４のソースを塗ったら、１８０度にさげて１５分焼く。
監修
サカイ優佳子
フードコンサルタント
海外での豊富な食体験をベースに、雑誌、ウェブなどにレシピを提供する他、五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を主宰。グリーンツーリズムにおける食を通じたもてなしに関するセミナーや食育のあり方に関する講演多数。著書に「感じる食育楽しい食育（コモンズ）」他。
